Исполняющая обязанности главы Минздрава Украины Ульяна Супрун рассказала, как сделать новогоднее меню украинцев полезным.

Соответствующий пост она опубликовала на своей странице в Facebook.

В частности, Супрун раскритиковала традиционный новогодний стол украинцев и дала несколько советов, как встретить Новый год с хорошим самочувствием.

Она советует взвесить за и против при планировании сложного меню к праздникам.

«Сделайте то же самое, но немного проще и здоровее. Возьмем оливье. Это салат, потому что в нем много порезанных компонентов и соус: картофель, морковь, лук, огурцы, мясо, яйца и жирный майонез. Собственно, оливье может быть полноценным блюдом, а не „салатом“: здесь есть белки, жиры, медленные углеводы. Что сделать? Есть оливье — не готовьте больше калорийных блюд», — подчеркнула Супрун.

По ее словам, майонез — это проблема. Его много, он калорийный и затрудняет пищеварение. Поэтому майонез можно заменить сметаной — в ней витамин D, молочнокислые бактерии и жирные кислоты, турецким йогуртом и горчицей в зернах.

«Наконец, измените соотношение компонентов: больше моркови, свежий огурец вместо соленого, зеленый лук вместо репчатого (в нем много магния), отварное филе вместо колбасы и ветчины. Добавьте соленую скумбрию — это источник омега-3 полиненасыщенных жирных кислот», — советует и.о. главы Минздрава.

Также Супрун посоветовала, как сделать полезным еще один новогодний салат.

«Или шуба. Еще один „салат“, в котором много майонеза и человеческого труда. Сделайте проще — отдельно сельдь или скумбрия. Отдельно — винегрет, и добавьте к этому печеные овощи: картофель, сельдерей, пастернак, морковь, тыкву и масло. Вы получите то же самое, но в более легкой форме. И готовить проще», — рассказала Супрун.

И.о. главы Минздрава отметила, что мясо лучше запекать, чем жарить.

«Попробуйте к нему соус из перемолотой клюквы или горчицы в зернах и йогурта, а не кетчуп или тот же майонез», — пишет Супрун.

По ее словам, холодец полезен, а вот колбасы, ветчину не домашние есть не стоит.

Также, как отметила Супрун, хорошо приготовить к праздникам суп, куриный или рыбный бульон, или борщ. Жидкая теплая пища способствует пищеварению, удерживает от переедания.

Читайте также: Проститутки и наркоманы: украинский ответ календарю Минобороны России (ФОТО 18+)